Триполіфосфат натрію

Агент-утримання води та розм’якшувач:

Використовується в м’ясних продуктах (таких як шинка, ковбаси) і морепродуктах (таких як сурімі, гірки з креветок). Завдяки хелату іонів металів і посиленню гідратації білка, він зменшує втрату вологи та покращує ніжність і соковитість. Дослідження показали, що швидкість втрати вологи в м’ясних продуктах із додаванням STPP можна зменшити на 30%.

Регулятор і стабілізатор pH:Регулює значення pH у молочних продуктах (таких як сир, йогурт) і напоях, стабілізує структуру білка, запобігає випаданню осаду або розшарування.

Емульгатор і диспергатор:Сприяє рівномірному розподілу олій і жирів у харчовій системі. Наприклад, він використовується для поліпшення тіста хлібобулочних виробів, щоб покращити утримання води та м’якість.

Пом'якшувач:Під час замочування овочів (наприклад, консервованих бобів) він хелатує кальцій у шкірці, зменшує твердість епідермісу та покращує ефективність обробки.

Пом'якшення води та покращення дезактивації:Хелатує іони кальцію і магнію в жорсткій воді, усуває їх взаємодію з активними інгредієнтами миючих засобів і покращує ефект дезактивації. Наприклад, додавання 10-50% STPP до прального порошку може значно підвищити здатність видаляти масляні та мінеральні плями.

Дисперсія та анти{0}}переосадження:Розсіює частинки бруду та запобігає їхньому повторному прилипанню до поверхні тканин або столового посуду, що особливо підходить для прибирання в місцях з жорсткою водою.

Промисловий засіб для чищення:Використовується для видалення накипу та знежирення металевого обладнання та трубопроводів, наприклад для високо-температурного очищення харчового обладнання.

Очищення води та запобігання накипу:Служить інгібітором накипу в котловій воді та системах циркуляційної охолоджуючої води для запобігання відкладенню солей кальцію та магнію та продовження терміну служби обладнання. При закачуванні води в нафтові родовища це може перешкоджати засміченню гирла свердловин мінеральними пластами.

Обробка кераміки та металу:Як диспергатор суспензії він покращує плинність і однорідність керамічної сировини; під час попередньої -обробки гальванічного покриття металу він видаляє поверхневий оксидний шар і покращує адгезію покриття.

Паперова та текстильна промисловість:Використовується для відбілювання целюлози та диспергування наповнювача для підвищення білизни та міцності паперу; у текстильному друку та фарбуванні він діє як допоміжний засіб для фарбування для підвищення однорідності барвника та стійкості кольору.