Бензойна кислота та її натрієва сіль, бензоат натрію, широко використовуються як консерванти в харчовій промисловості та виробництві напоїв (під E-номерами E210 та E211 відповідно). Вони ефективно пригнічують ріст цвілі, дріжджів і деяких бактерій у кислому середовищі, що робить їх ідеальними для таких продуктів, як безалкогольні напої, фруктові соки, соління та приправи.
