Пектин - універсальний природний полісахарид

Пектин є природним кислим гетерополісахаридом. Це лінійна макромолекула, утворена ланками D-галактуронової кислоти, з’єднаними через -1,4-глікозидні зв’язки. Завдяки чудовим гелеутворюючим, згущуючим і стабілізуючим властивостям пектин широко використовується в харчовій, фармацевтичній, косметичній та промисловій сферах.

01.

Зовнішній вигляд

Білий або світло-жовтий порошок; без запаху або з легким характерним запахом; гладке і слизьке відчуття в роті

02.

Розчинність

Розчинний у воді (1:20 утворює в'язкий колоїдний розчин); нерозчинний в етанолі та інших органічних розчинниках

03.

Стабільність

Стійкий у кислих умовах (pH 2,5–4,0); легко розкладається в лужному середовищі; хороша термостійкість, підходить для обробки харчових продуктів

04.

Властивості розчину

Водні розчини слабокислі, мають високу в'язкість і здатні утворювати термооборотні гелі.

Основні області застосування

1. Харчова промисловість (80–90% ринку)

01.

Гелеутворювач

Джеми та желе (0,5–1,5%); високий-метоксильний пектин утворює гелі в умовах високого-цукру, низького-кислотного середовища

02.

Згущувач і стабілізатор

Напої з фруктових соків (0,1-0,5%) і йогурти (0,2-0,8%); запобігає седиментації та поділу фаз, покращує відчуття в роті

03.

Їжа з низьким вмістом{0}}цукру

Пектин із низьким-метоксилом у поєднанні з іонами кальцію може гелеутворюватися в умовах низького-цукру, задовольняючи попит на здоровіші дієти

04.

Випічка

Подовжує термін зберігання, покращує текучість начинки та запобігає переливанню під час випікання

2. Фармацевтика та товари для здоров'я

Фармацевтична допоміжна речовина

Використовується як розпушувач таблеток і загущувач пероральної рідини, що підвищує стабільність і біодоступність ліків

Харчові волокна

Сприяє здоров’ю кишечника, знижує рівень холестерину та підтримує контроль ваги; рекомендована добова доза: 5–10 г

Адсорбція важких металів

Використовується як допоміжний засіб при отруєнні важкими металами, такими як свинець і ртуть

3. Косметика та засоби особистої гігієни

Продукти по догляду за шкірою:

Креми і маски для обличчя (0,5-3%); підвищує в'язкість, покращує відчуття шкіри та допомагає утримувати вологу

Колірна косметика:

Тональні креми і помади (0,3–1,0%); підвищує стабільність і запобігає розшарування і злипання

Засоби по догляду за волоссям:

Відновлює кутикулу волосся, покращує гладкість і зменшує статичну електрику

4. Інше промислове застосування

Кормові добавки

Діє як сполучна речовина та стабілізатор, покращуючи цілісність гранул і підтримуючи здоров’я кишечника тварин

Очищення води

Адсорбує іони важких металів для використання в обробці промислових стічних вод

Текстильна промисловість

Використовується як проклеювальна добавка для підвищення міцності пряжі та стійкості до стирання

Номер CAS	9000-69-5
Чистота	99%
Тип	Згущувач
Місце походження	Шаньдун, Китай
Класифікація	Згущувач
Інші імена	Порошок пектину
MF	C6H12O6
№ EINECS	232-553-0
Клас Стандарт	Food Grade
Зовнішній вигляд	Порошок від білого до світло-жовтого кольору
застосування	Харчові добавки
Сертифікат	HALAL KOSHER ISO
Упаковка	Барабан для паперу 25 кг
MOQ	27 МТ
Зразок	в наявності
Термін зберігання	2 роки
Упаковка та доставка	Одиниці продажу: один предмет