Пропіленгліколь для харчового емульгатора

Пропіленгліколь, який зазвичай називають 1,2-пропіленгліколь (PG), являє собою безбарвний, без запаху, в’язкий, водорозчинний діол з номером CAS 57-55-6 і молекулярною формулою C₃H₈O₂. Його хімічна структура CH₃CH(OH)CH₂OH, що містить дві сусідні гідроксильні (–OH) групи, які надають чудові властивості розчинника та гігроскопічні (зволожуючі) властивості.

 

Пропіленгліколь, як багатофункціональна харчова добавка, відіграє три основні ролі в харчовій промисловості завдяки своїм унікальним фізико-хімічним властивостям:

Ефективне зволоження та анти{0}}старіння
Завдяки чудовій гігроскопічності пропіленгліколь може ефективно знижувати водну активність харчових продуктів, запобігаючи розтріскування або твердіння продуктів через втрату вологи. У хлібобулочних виробах (таких як торти та місячні торти) і м’яких цукерках він може значно сповільнити старіння крохмалю, зберігаючи м’яку та вологу текстуру продукту, тим самим подовжуючи термін зберігання.

Відмінні властивості розчинника
Пропіленгліколь є як гідрофільним, так і ліпофільним, що робить його ідеальним носієм для ароматизаторів, барвників і консервантів. Він забезпечує рівномірну дисперсію гідрофобних компонентів у напоях (таких як кола чи сік) або приправах (таких як екстракт ванілі), зберігаючи постійний колір продукту та стабільний смак, а також уникаючи нашарування чи утворення осаду.

Покращення текстури та контроль кристалізації
У заморожених продуктах (таких як морозиво) пропіленгліколь перешкоджає утворенню та зростанню кристалів льоду, надаючи продукту ніжну та гладку текстуру; у виробництві цукерок запобігає кристалізації сахарози (цукровому нальоту), зберігаючи прозорість і структурну стабільність продукту.

Чи безпечно споживати пропіленгліколь?

Пропіленгліколь є міжнародно визнаною дуже безпечною харчовою добавкою.

Механізм метаболізму: після потрапляння в організм людини пропіленгліколь швидко бере участь у метаболізмі, в основному окислюючись до молочної та піровиноградної кислот. Ці проміжні продукти відповідають молочній кислоті, що виробляється організмом після тренування, і можуть далі входити в цикл трикарбонових кислот, перетворюючись на вуглекислий газ і воду для виведення, не накопичуючись в організмі.

工厂素材

 

Наша фабрика та обладнання

 

Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.

точна обробка деталей

точна обробка деталей

зовнішній вигляд нашої фабрики

точна обробка деталей

Q&A

Q1. Фабрика чи торгова компанія?
Ми — фабрика з понад тридцятирічним досвідом, а також професійний постачальник харчових інгредієнтів.

Q2. Сфери застосування продукту?
Переробка харчових продуктів, напоїв, пластмас і промислове застосування.

Q3. Сертифікати?
Так, ми маємо сертифікати ISO, HALAL (халяль) і KOSHER (кошерність).

Q4. Контроль якості?
Ми проводимо перевірку кожної партії продукції перед відправкою.

Q5. Чи можу я отримати зразки?
Доступні безкоштовні зразки до п’ятисот грамів. За більші зразки може стягуватися плата.