Ксантанова камедь для харчових продуктів

Ксантанова камедь – це -водорозчинний позаклітинний полісахарид, який утворюється шляхом ферментації Xanthomonas campestris.

Номер CAS: 11138-66-2.

Зовнішній вигляд: порошок від блідо-жовтого до білого кольору без запаху або з легким запахом.

Він має -1,4-зв'язану основу з глюкози. Кожні дві одиниці глюкози приєднані до трисахаридного бічного ланцюга, що складається з манози-глюкуронової кислоти-манози. Деякі одиниці манози містять ацетильну та піруватну групи. Молекулярна маса приблизно 2-15 мільйонів.

1. Харчова промисловість (60–70% від загальної кількості заявок)

Основні функції: загущувач, стабілізатор, суспендуючий агент, емульгатор, водо{0}}утримувач

Напої:

Напої з фруктовими соками, газовані напої та напої з рослинного білка; рівень добавки 0,1–0,5%. Запобігає поділу фаз і осіданню, покращує відчуття в роті.

Молочні продукти:

Йогурт, морозиво, сир; запобігає відділенню сироватки та покращує текстуру та стабільність.

приправи:

Заправки для салатів, соуси, соєвий соус; підвищує в'язкість, стабілізує емульсії, покращує смак.

Випічка:

Хліб, тістечка, печиво; покращує розтяжність тіста, подовжує термін зберігання та підвищує якість продукту.

М'ясні продукти:

Шинка, сосиски, фрикадельки; покращує здатність-утримувати воду та еластичність, підвищує ефективність нарізання.

Заморожені продукти:

Заморожене тісто та заморожені десерти; покращує стабільність при заморожуванні-відтаванні та запобігає утворенню кристалів льоду.

2. Фармацевтичні та медичні товари

Фармацевтична допоміжна речовина:

Використовується як сполучний і дезінтегруючий засіб у таблетках і капсулах, а також як загусник і стабілізатор в пероральних рідинах.

Рецептури з контрольованим/пролонгованим-вивільненням:

Діє як носій ліків для контролю швидкості вивільнення та покращення біодоступності.

Харчові добавки:

Служить джерелом харчових волокон; рекомендоване щоденне споживання 5–10 г для зміцнення здоров’я кишечника.

Лікувальні продукти харчування:

Використовується в харчових продуктах для спеціальних медичних цілей для забезпечення стабільної текстури та відчуття у роті.

3. Особиста гігієна та косметика

Продукти по догляду за шкірою:

Креми, лосьйони, сироватки; підвищує в'язкість, покращує відчуття шкіри та подовжує час зволоження.

Шампуні/кондиціонери:

Покращує стійкість піни та покращує гладкість волосся.

Зубна паста/ополіскувач:

Покращує текстуру та подовжує час перебування активних інгредієнтів.

Колірна косметика:

Тональні креми, помади; покращує стабільність і продуктивність програми.

4. Промислове застосування

Нафтова промисловість:

Використовується в рідинах для буріння та гідророзриву для покращення-несучої здатності пропанту, зменшення втрат рідини та стабілізації стовбурів свердловин.

Підготовка води:

Діє як флокулянт і допоміжний фільтр при очищенні стічних вод і очищення питної води.

Паперова промисловість:

Використовується як засіб для підвищення міцності паперу та проклеювання поверхні для покращення міцності паперу та придатності до друку.

Текстильна промисловість:

Використовується як друкарська паста та допоміжний засіб для фарбування для покращення чіткості друку та однорідності фарби.

Промисловість покриттів:

Використовується як загусник і стабілізатор для поліпшення реології та ефективності нанесення коатину